Un corso davvero fantastico! ❤️ È stata un’esperienza bellissima, ricca di nuove tecniche, idee e ispirazione. Manuel è un professionista incredibile: preparato, appassionato e soprattutto capace di trasmettere le sue conoscenze con grande semplicità e entusiasmo. Torno a casa con tante nuove idee e ancora più voglia di mettermi al lavoro! 🧁✨ Grazie Manuel per questa bellissima esperienza! È stato un vero piacere imparare da te. ❤️

Con Manuel ho eseguito diverse consulenze, e in ognuna di queste mene uscivo a fine giornata con un enorme bagaglio culturale. Persona molto colta, attento al dettaglio e con una professionalità che val al di fuori di ogni schema lavorativo. I temi trattati sono stati molti (pralineria,biscotteria,dolci senza glutine, costruzioni di dessert al piatto e addirittura vegani). In ognuno di questi è riuscito a trasmettermi e insegnarmi dettagli che persone dello stesso settore non sono riusciti a fare. Persona molto cordiale, gentile e disponibile con un carisma e una professionalità eccezionale. Solo chi davvero entra in Atelier può capire... consiglio vivamente almeno 1 volta di provare perché come ripeto gran pochi trasmettono la pasticceria come fa lui.

Ho avuto il piacere di fare due giornate di formazione in Atelier da Manuel. Partendo da un’ingrediente abbiamo sviluppato l’idea per una torta moderna e innovativa attraverso varie preparazioni : frolla vegan, brownie senza glutine, mousse con base meringa all’italiana, mousse con base pâte bombe, gelee al passion fruit. Chiamarla torta penso sia riduttivo, io la considero una vera e propria opera d’arte. Essere seguita passo passo e vedere in azione lo chef pasticcere Manuel è stato un privilegio. La pasticceria è un’arte meravigliosa ma anche molto complessa. Manuel è un vero professionista che con molta pazienza ti aiuta nelle preparazioni ed è sempre pronto a risponde a qualsiasi dubbio o a cambiare programma se c’è qualche richiesta particolare. Chi è pasticcere di professione consig...

Sono stato con mio figlio ad un workshop serale presso l’atelier di Manuel Marzari. Abbiamo conosciuto Manuel dopo che alcuni amici ci hanno regalato un corso finalizzato a imparare le tecniche di base per la realizzazione di praline al cioccolato. Abbiamo fatto diversi corsi di cucina e di pasticceria, ma bisogna dire che Manuel è senza alcun dubbio la persona più preparata che abbiamo incontrato nei nostri percorsi formativi. Nella lezione abbiamo realizzato delle praline a regola d’arte, imparando le principali tecniche di temperaggio e lavorazione del cioccolato. Manuel è innanzi tutto un artista: una persona molto preparata, disponibile, gentile ed estroversa, che sicuramente non si risparmia nel dispensare consigli a 360° relativamente al mondo della pasticceria. Siamo di Torino e po...

ho fatto un primo corso conoscitivo in base alle mie richieste e posso dire che Manuel e' incredibilmente geniale e professionale ci siamo trovati molto bene e in soli due giorni e' riuscito a farmi cambiare idea per quanto riguarda un mondo verso il quale ero molto scettico di grandissima umilta' e conoscenza di tecniche e materie prime Manuel e' un maestro, posso solamente consigliare a chiunque di provarlo e sicuramente non rimarra' deluso e' talmente piacevole come persona che tornero' a trovarlo anche solamente per bere un caffe' insieme Grazie mille Maestro!

Semplicemente stupendo! Corso, ricette e consigli ottimi! Un corso che vale davvero la pena fare! Manuel è fantastico! Lo consiglio a tutti!!!

Sempre molto bravo Manuel ci ha fatto riscoprire il suo atelier dove lavora con dedizione e passione! Dolci super !!!

Era la prima volta che andavo in questa Atelier per un corso, il proprietario Manuel si è subito presentato come una persona solare e competente. La prima cosa che si nota parlando con lui è la passione che mette nel suo lavoro (o meglio nella sua arte) e la semplicità con cui trasmette la propria competenza. Consiglio vivamente a tutti gli appassionati di cucina (ma anche ai neofiti) di lasciarsi stupire dall'unicità di questa esperienza.

Ringrazio Manuel per aver dedicato tempo ed energie ad un corso totalmente personalizzato sulle mie esigenze. Manuel è una persona molto stimolante e coinvolgente, ti trasmette tutta la sua passione per questo mestiere la sua curiosità di conoscere sempre cose nuove. Lo consiglio in particolare a chi è in cerca di nuovi stimoli e/o a chi vuole approfondire argomenti specifici.

Manuel è uno chef straordinario, riesce a trasmettere la passione del suo lavoro ed è un piacere vederlo all'opera. Ti segue attentamente ed ti trasferisce nozioni fondamentali e molto tecniche in maniera semplice . Una persona molto piacevole che sa metterti a tuo agio. Ideale per i professionisti che cercano quel qualcosa in più ma anche per semplici appassionati