I ricciarelli sono ormai un dolce molto diffuso, tralasciando quelli a produzione industriale, che sono un'altra cosa con lo stesso nome, molte pasticcerie e moti forni si cimentano con buoni risultati, a Siena come in provincia Ma il posto in cui il ricciarello si vede uscire dal forno , galleggiare su un mare di zucchero vanigliato, raffreddarsi piano piano e indossare la sua armatura croccante, per nascondere il morbido che è dentro, e diffondere l'aroma e il sapore di mandorla, è nel cuore della città ed è il forno di San Girolamo. Lì', Paolo e Maria continuano una tradizione locale con cura e passione; oltre a pane, ciaccini, e altri prodotti natalizi (i cavallucci!) in questo periodo sono i ricciarelli a prevalere e a occupare il forno in continuazione. Sfornati e raffreddati, fresch...

Unire l’abilità artigiana ad una sapiente scelta della materia prima, non può che generare prodotti di alta qualità. Il Pan co’Santi è sublime!!! Per non parlare dei dolci della tradizione senese. La squisita cordialità di Paolo e Maria sono il gradiente in più. Paolo, Maria grazie, siete fantastici!!

È uno dei vecchi negozi di quartiere Come c'erano un tempo, il personale è fantastico perché quando l'utente lascia il negozio lo fa con un sorriso sul volto. Come panificio offre molte possibilità, non solo nella scelta dei panificati, ma offre la possibilità di avere dei panini o dei ciaccini farciti sul momento, acquistare un buon vino dei biscotti pasta ma in effetti è presente quasi tutto quello che trovereste in un alimentari di altri tempi. Un'attività schietta autentica e secondo me è uno di quei luoghi che va assolutamente conservato e aiutato perché è un simbolo della Siena che sta scomparendo.

Da non perdere!!!! Eccellente in tutto. San Girolamo è un panificio di terza generazione dove la storia si incontra con l’innovazione. È l’unico nel centro storico di siena che pervade la via del « profumo » del pane appena sfornato, una vera delizia! Paolo e Maria sono veramente eccezionali proprio come i loro prodotti: dalle diverse tipologie di pane, alle pizzette di sfoglia, alla pasticceria, a tutti i dolci tipici senesi, Ricciarelli, Cantucci, Panforte e Panpepato e Copate- introvabili! In questo periodo troverete anche il pan coi santi: il migliore in assoluto di Siena!

Ritrovarsi ancora …. Siena tappa sulla via Francigena di 3 anni fa. Ci siamo imbattute nel panificio alimentari San Girolamo di Paolo e Maria. Il loro Pan Co’ Santi appena sfornato x il periodo una squisitezza indimenticabile. Dopo 3 anni di nuovo a Siena, non manchiamo di passare da Paolo e Maria e ritroviamo non solo il Pan co’ Santi ma anche, il Pan Forte e il Pan Pepato e tanto altro il tutto arricchito da una calda accoglienza che non scorderemo mai!!! Raffaela e Emanuela